24.-26. december - ZATVORENÉ

Špeciály

Spája nás vášeň vytvárať nové chute, žijeme tým čo robíme. Poctivé remeslo nám ide od ruky a vy to môžete vidieť na vlastné oči.
Špeciály, 20. januára 2024

Cigánska v ciabatte

z bistra

Nemali ste v minulosti čas či chuť na cigánsku z vianočných trhov?
Skúste v sobotu tú našu.

Poctivý kus mäsa v netradičnej žemli, po ktorom si oblížete všetky prsty.

Naloženú bravčovú krkovičku v marináde orestujeme na masti a naservírujeme do chrumkavej ciabatty. Tá je vysoko hydratovaná, aromatizovaná pohánkou a má príjemnú orieškovú chuť.

Ako v správnej cigánskej ani v tej našej nebude chýbať opečená skaramelizovaná biela cibuľa a horčica.

Tá je nachutená konfitovaným ale aj surovým cesnakom, ktorý zjemní jej ostrú chuť.

Táto typicky netypická trhová či jarmoková klasika sa bude podávať len túto sobotu od 9:30.